Vin Côtes-de-provence Domaine de la Castille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Castille, situé dans l'appellation Côtes-de-Provence, vous propose un vin rouge millésime 2021. Issu des terres ensoleillées de Provence, ce vin bénéficie d'un terroir unique combinant un sol calcaire et un climat méditerranéen, connu pour ses étés chauds et secs et ses hivers doux. Bien que les informations sur le cépage et la technique de vinification ne soient pas spécifiées ici, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, apportant une belle structure et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine de la Castille jouit d'une longue histoire, contribuant à son savoir-faire et à la réputation de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes grillées telles qu'un steak de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou un tian de légumes, accompagneront parfaitement ce vin tout en rehaussant ses arômes de garrigue. Les épices et les saveurs méditerranéennes s’harmoniseront à merveille avec ce Côtes-de-Provence.

Pour apprécier pleinement ce rouge provençal, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits compotés et d'épices avant de goûter pour découvrir sa rondeur et son élégance en bouche.