Vin Côtes-de-provence Château Carpe Diem - 2022

Avis Viniou

Le Château Carpe Diem 2022 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, située dans la belle région viticole de Provence. Ce millésime révèle toute l'élégance des vins rouges provençaux, souvent marqués par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure équilibrée et une belle complexité aromatique. Les techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, employées par le domaine, permettent de préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit. Située entre mer et montagnes, la région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé qui contribue à la pleine maturité des raisins. Le Château Carpe Diem a su tirer parti de son patrimoine pour produire des vins de grande finesse, et son histoire riche en traditions en témoigne.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez de l'associer avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille, l'agneau grillé aux herbes ou une bouillabaisse légèrement épicée. Ces accords renforceront la générosité et la palette aromatique du vin tout en respectant ses notes délicates. Des fromages affinés comme le picodon ou le banon, issus de la région, feront également écho aux nuances terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Carpe Diem 2022 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale harmonieuse.