Vin Côtes-de-provence Domaine de l'Ile - 2023

Avis Viniou

Le rosé 2023 du Domaine de l'Ile, niché au cœur de l'appellation Côtes-de-Provence, incarne l'élégance et la finesse typiques des vins provençaux. Issu de terroirs ensoleillés et de sols méditerranéens variés, ce vin exprime toute la richesse et la complexité de la région. Sans détail sur le cépage, il est probable qu'il utilise des variétés classiques comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, connues pour leurs arômes de petits fruits rouges et leurs notes de fleurs. La Provence, avec son climat chaud, ses sols calcaires et son influence marine, apporte une fraîcheur et une minéralité distinctes à ses rosés. Le Domaine de l'Ile, réputé pour sa production biodynamique, conjugue savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour offrir des vins authentiques et d’une grande pureté.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords avec des plats légers et méditerranéens. Une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou encore des ratatouilles provençales échangeraient délicieusement avec les arômes délicats du vin. Des mets comme le houmous ou une tarte à la tomate rehausseraient également ses saveurs, créant une harmonie parfaite entre le vin et les composantes du plat.

Servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage est recommandé afin de laisser les arômes s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rose pâle et brillante, puis humez pour détecter des notes fruitées et florales. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre entre finesse aromatique et fraîcheur en bouche. Noter l'évolution des saveurs au fil des gorgées enrichira votre expérience gustative.