Vin Côtes-de-provence Château Gassier - Le Pas du Moine - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Le Pas du Moine 2021 du Château Gassier est un vin blanc issu de l'appellation Côtes-de-Provence, une région viticole reconnue pour ses vins élégants et ensoleillés. Ce millésime 2021 se distingue par un assemblage raffiné, capturant l'essence du terroir provençal. La Provence, avec son climat méditerranéen, offre un cadre idéal pour la culture de la vigne, grâce à ses sols variés allant des calcaires aux grès, influencés par les brises marines et un ensoleillement généreux. Le Château Gassier, avec son riche héritage historique, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, valorisant l'équilibre naturel de son vignoble.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats et frais. Un carpaccio de poissons blancs, agrémenté de zestes de citron, magnifiera sa vivacité et sa fraîcheur. Les légumes grillés provençaux, marinés à l'huile d'olive et aux herbes de la région, rappelleront les notes aromatiques du vin. Une bouillabaisse, bien que plus complexe, s'accorde aussi merveilleusement, offrant un mélange harmonieux d'épices et de saveurs marines.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par une observation visuelle pour apprécier sa robe limpide et brillante. Au nez, vous découvrirez des arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur, qui offrent une belle persistance aromatique en finale.