Vin Côtes-de-provence Château Carpe Diem - 2023

Avis Viniou

Le Château Carpe Diem 2023, un vin blanc issu de l'appellation Côtes-de-Provence, incarne la fraîcheur et l'élégance typiques des vins de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien que le vin soit sans indication de cépage spécifique, les vins blancs de Provence se caractérisent souvent par l'utilisation de cépages tels que le Rolle (Vermentino) et la Clairette, qui apportent des notes florales et fruitées. Le millésime 2023 promet d'offrir une belle expression de son terroir avec une influence maritime qui tempère le climat chaud et favorise une bonne maturité des raisins. Château Carpe Diem, reconnu pour son approche soignée et respectueuse de la vigne, a su capitaliser sur ces conditions uniques. La Provence, avec ses sols variés de calcaire, schiste et argile, offre une complexité géologique qui se traduit par des vins aux arômes délicats et persistants.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un filet de dorade grillée. Les herbes provençales amplifient les nuances aromatiques du vin, faisant d'une ratatouille ou d'un tian de légumes un choix parfait. L'association avec des plats régionaux tels que des poivrons farcis ou une bouillabaisse allège ces mets tout en permettant au vin d'exposer ses notes subtiles.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, une température qui permet d'exalter ses Arômes sans qu'ils soient écrasés par le froid. Un léger passage en carafe pendant 15 minutes peut libérer ses arômes emprisonnés. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, ressentez ses arômes avec une approche olfactive attentive, des fleurs blanches aux agrumes, puis savourez la fraîcheur et la complexité en bouche.