Vin Côtes-de-provence Château Carpe Diem - 2023

Avis Viniou

Le vin rosé 2023 du Château Carpe Diem est un exemplaire typique des Côtes-de-Provence, une appellation renommée pour ses rosés frais et élégants. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, cette région utilise habituellement des cépages comme le Grenache, le Cinsault et le Syrah dans l'élaboration de ses rosés, assurant une légère acidité et des arômes de fruits rouges et d'agrumes. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement abondant et des sols variés mêlant calcaires, marnes et schistes qui contribuent à la complexe minéralité de ses vins. Le Château Carpe Diem porte une riche histoire, ancré dans la tradition et l'innovation viticole, et jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce rosé délicat, optez pour des plats qui complètent son profil léger et fruité. Des salades méditerranéennes avec des olives et du fromage de chèvre frais feront un bel accord. Les fruits de mer, notamment une bouillabaisse de Provence, mettront également en avant la fraîcheur du vin. Pour une expérience encore plus régionale, choisissez une pissaladière ou la ratatouille provençale qui feront ressortir les arômes subtils du vin.

Lors de la dégustation du rosé Château Carpe Diem, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Il ne nécessite généralement pas de carafage, mais peut être aéré durant quelques minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur brillante et saumonée avant de le sentir pour percevoir ses notes de fruits frais. En bouche, ce vin se dévoile par une belle rondeur et une vivacité agréable, laissant une longueur appréciable en finale.