Vin Bandol Pey Neuf

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, un Bandol blanc non millésimé de Château Pey Neuf, est originaire d'une appellation renommée de la région de Provence, France. Bien que le vin soit non millésimé et sans assemblage précisé, les Bandol blancs sont souvent élaborés à partir de cépages tels que la Clairette, le Bourboulenc ou l'Ugni Blanc. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et une influence marine qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols riches en calcaire confèrent aux vins une minéralité distincte. Le Château Pey Neuf, riche en histoire et considéré pour son savoir-faire traditionnel, contribue à l'élaboration de vins de caractère.

Pour sublimer ce Bandol blanc, je vous suggère de le marier avec des mets légers tels que des poissons grillés, des coquillages ou même un ceviche. Un aïoli provençal ou des plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille, se marieraient également très bien, accentuant les arômes et la fraîcheur du vin tout en créant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe, pendant environ 30 minutes, peut être bénéfique pour aérer le vin. Commencez par observer sa couleur, d'un jaune pâle brillant. Humez ensuite le vin pour identifier les arômes floraux et de fruits à chair blanche, puis goûtez-le en ouvrant bien la bouche pour apprécier sa texture et sa finale en bouche.