Vin Bandol Sainte croix

Avis Viniou

Ce vin blanc de la région de Bandol, en Provence, provient d’un terroir renommé pour sa production vinicole exceptionnelle. Bandol est principalement connu pour ses rouges robustes, mais les blancs, bien que rares, sont tout aussi expressifs. Le vignoble de Sainte Croix, bien que non millésimé, bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un ensoleillement méditerranéen optimal, ce qui confère aux vins de la région des arômes floraux et une fraîcheur minérale. Malgré l'absence d'informations sur le cépage, il est probable que ce blanc soit issu de cépages tels que le Rolle (Vermentino) ou la Clairette, populaires dans la région. La Provence est caractérisée par un climat chaud et sec, modéré par le Mistral, avec des influences marines qui apportent une salinité discrète aux vins. Le domaine de Sainte Croix, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, cultive la vigne dans le respect des traditions locales tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin blanc, choisissez des plats qui souligneront sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer comme les huîtres et les moules se marieraient parfaitement, tout comme des poissons grillés ou en sauce légère. Pour un accord régional authentique, optez pour une bouillabaisse provençale ou une salade niçoise. Les herbes de Provence et les graines de fenouil dans la cuisine méditerranéenne résonneront harmonieusement avec les arômes du vin.

Lors de la dégustation de ce Bandol blanc, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage long, laisser le vin s'ouvrir pendant une vingtaine de minutes avant dégustation permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez-le pour découvrir ses notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les nuances minérales délicates.