Avis Viniou
Château Pradeaux 2015 est un vin rouge de l’AOC Bandol, en Provence, réputé pour ses vins puissants et structurés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, qui lui confère des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et d'épices, et un potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2015 est marqué par une belle concentration et une grande finesse, grâce à un été chaud et sec. Bandol profite d’un climat méditerranéen, avec des sols argilo-calcaires qui apportent richesse et complexité. Le Château Pradeaux, avec son héritage séculaire, perpétue des méthodes traditionnelles de vinification, ce qui en fait l'un des domaines les plus respectés de l'appellation.
Pour sublimer ce Bandol, envisagez de l'accompagner d’un agneau rôti aux herbes de Provence ou d’un magret de canard aux figues. Ces plats renforceront ses tanins et mettront en valeur ses notes épicées. Un fromage de caractère comme le Reblochon se mariera également bien. Pour une harmonie locale, essayez une daube provençale ou un aïoli, qui sauront rehausser ses arômes méditerranéens.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol à une température de 16-18°C. Afin de libérer pleinement ses arômes, carafez-le à l’avance, idéalement 1 à 2 heures avant la dégustation. Commencez par regarder sa robe profond aux reflets grenat, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices. En bouche, observez sa structure tannique et son élégance, appréciant l'évolution des goûts au fil des secondes.
