Avis Viniou
Le Château Pradeaux 1995, issu de l'appellation Bandol, en Provence, est un vin rouge d'exception reconnu pour sa robustesse et son vieillissement harmonieux. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, il promet des tanins puissants et une complexité aromatique, souvent nuancée par des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 1995 est particulièrement apprécié pour sa capacité de garde, offrant aujourd'hui une belle maturité. Bandol, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols argilo-calcaires, favorise une viticulture de haute qualité. Le Château Pradeaux, héritier d'une tradition séculaire, est considéré comme un pilier de cette région, respectant des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en avant l'authenticité et la richesse du terroir.
Ce Bandol s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence rehaussera ses saveurs sans l'éclipser. Pour une touche locale, un aïoli accompagné de légumes cuits saura ravir les amateurs de cuisine méditerranéenne. Les plats de gibier tels que le sanglier en sauce sont également des alliés idéaux grâce à leur intensité gustative qui complète à merveille le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 2 heures, afin d'aérer le vin et d'en libérer les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge intense aux reflets tuilés. Ensuite, au nez, découvrez ses arômes développés avec des notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longueur exceptionnelle. Ce vin est une véritable expérience sensorielle, à savourer patiemment.
