Avis Viniou
Le Bandol Rouge 1990 du Domaine Tempier est un vin emblématique de la Provence, réputé pour sa robustesse et sa complexité. Ce millésime est principalement composé de Mourvèdre, souvent associé à du Grenache et du Cinsault, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Les sols calcaires et le climat méditerranéen tempéré de la région contribuent à la structure et à la richesse de ce vin. Bandol, avec son terroir unique et ses traditions ancestrales, est reconnu pour produire certains des meilleurs vins rouges de Provence. Le Domaine Tempier, fondé au 19ème siècle, est une référence incontournable, respecté pour son respect des méthodes viticoles traditionnelles et son influence sur la reconnaissance de l'appellation Bandol.
Pour accompagner ce Bandol Rouge 1990, privilégiez des mets puissants et savoureux. Des plats à base de viande, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives, magnifieront les tanins du vin. Les plats régionaux comme la daube provençale, avec ses arômes d'épices et d'herbes, feront également écho aux notes complexes de ce vin. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Beaufort, constituent un accord parfait pour souligner sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir typiques du millésime. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins veloutés et la structure imposante, prolongée par une finale longue et savoureuse. Ce vin offre une expérience sensorielle des plus riches, digne d'une place dans toute collection de passionnés.
