Avis Viniou
Le Château Salettes, situé en Provence, produit la Cuvée Cayenne, un vin rouge de l'appellation Bandol, célèbre pour ses rouges riches et puissants. Bien que ce vin soit non millésimé, on sait qu'il tire son caractère du cépage dominant dans la région, le Mourvèdre, réputé pour ses tanins serrés et ses arômes épicés. La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des sols calcaires qui apportent complexité et intensité aux vins. Le domaine, avec une riche histoire et une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer au mieux le terroir unique de Bandol.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une daube provençale, se marieront également harmonieusement avec les arômes épicés et les saveurs profondes de la Cuvée Cayenne, mettant en valeur la richesse du vin.
Lors de la dégustation de la Cuvée Cayenne, servez-le à une température de 16 à 18°C pour préserver ses arômes. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé afin d'ouvrir pleinement ses saveurs. Commencez par observer sa robe intense, puis humez pour déceler les notes épicées et fruitées. En bouche, savourez sa structure et sa longueur remarquable, en appréciant l'harmonie entre ses tanins et son fruité.
