Vin Bandol Domaine Trois Filles - Bandol Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Trois Filles, situé en Provence, produit un vin exceptionnel avec sa Cuvée Bandol Rouge 2021. Ce vin riche et structuré illustre parfaitement l'appellation Bandol, connue pour ses rouges puissants principalement issus du Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui façonnent un terroir argilo-calcaire, idéal pour le Mourvèdre. Les techniques de vinification traditionnelles associées à une vinification en fûts assurent une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée. Bandol, au cœur de la Provence, jouit d'une histoire viticole riche, où les influences maritimes et ses sols particuliers donnent naissance à des vins d'une typicité remarquable.

Pour sublimer ce Bandol Rouge 2021, optez pour des viandes grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur les tanins soyeux et l'intensité du vin. Des plats à base de truffe, comme un risotto, ou un plateau de fromages affinés de caractère, comme le Banon, constitueront des associations harmonieuses au niveau gustatif. La cuisine provençale, elle aussi, avec sa richesse aromatique, s'accorde naturellement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'assouplir ses tanins et de libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et pourpre, humez les effluves fruités et épicés qui s'en dégagent, puis savourez-le en bouche, en appréciant sa structure harmonieuse et sa finale persistante.