Vin Bandol Château Salettes - Cayenne - 2015

Avis Viniou

Le Château Salettes "Cuvée Cayenne" 2015, un Bandol de Provence, est un vin rouge d'exception qui capte parfaitement l'essence de sa région. Ce vin est typiquement constitué d'un assemblage majoritaire de Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault, variantes qui confèrent au vin une structure tannique robuste et une complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin aux tanins soyeux et aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Bandol, région viticole ensoleillée bordant la Méditerranée, bénéficie d'un terroir riche en sols argilo-calcaires et d'un climat idéal, chaud et sec. Le Château Salettes, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa production de vins de grande qualité.

Pour savourer la "Cuvée Cayenne" au mieux, envisagez des accords avec des plats robustes qui joueront sur ses arômes profonds. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un ragoût de sanglier ou une daube provençale rehausseront les notes épicées et fruitées de ce Bandol. En guise d'accords régionaux, une bouillabaisse pourrait offrir une belle expérience gustative, la puissance du vin équilibrant les saveurs riches du plat.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rouge profond avec des reflets grenat, admirez le bouquet complexe en humant le verre, révélant des notes de fruits noirs et d'épices, puis savourez une bouche généreuse et bien équilibrée qui témoigne de l'élégance et de la finesse de ce Bandol.