Vin Bandol Château de Pibarnon - 2017

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon, situé dans l'appellation Bandol en Provence, produit un vin rouge 2017 emblématique de la région. Bandol est renommée pour ses vins robustes dominés par le cépage Mourvèdre, qui apporte structure et complexité. Le millésime 2017, chaleureusement abondant, confère à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue, caractéristiques du terroir calcaire et ensoleillé de Provence. Le Château de Pibarnon a su préserver des techniques de vinification traditionnelles qui exaltent l'expression authentique de son terroir. Ce domaine jouit d'une réputation prestigieuse, fruit d'une histoire riche et d'une quête continue d'excellence.

Pour sublimer les arômes de ce vin, des accords avec des plats provençaux comme le gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine de canard aux pruneaux sont parfaits. Des plats à base de viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, mettront également en avant sa structure et ses tannins élégants.

Pour apprécier pleinement ce Bandol, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une heure de carafage permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses notes de fruits noirs et d’épices, puis savourez sa puissance équilibrée par une belle acidité et des tannins fondus. Ce vin se bonifiera encore en cave, mais offre dès maintenant une expérience sensorielle riche et harmonieuse.