Vin Bandol Domaine de la Vivonne - 2004

Avis Viniou

Le Bandol 2004 du Domaine de la Vivonne est un vin rouge typique de la Provence, dans le sud-est de la France. Cette région est réputée pour ses vins puissants et complexes. Ce millésime 2004, élaboré principalement à partir de Mourvèdre, révèle une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Bandol, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen aux influences maritimes, confère au vin une profondeur et une longévité exceptionnelles. Le Domaine de la Vivonne, avec son histoire et sa réputation solides, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Bandol 2004, envisagez des mets riches et savoureux qui compléteront sa complexité. Des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le canard confit ou même une daube provençale se marieront parfaitement. En termes de cuisine régionale, une bouillabaisse traditionnelle ou un fromage de brebis affiné comme le Banon mettrait en valeur les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre une bonne aération et libérer ses arômes complexes. Pour l'apprécier pleinement, commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet en le faisant tourner dans le verre. Enfin, prenez le temps de goûter pour savourer sa structure équilibrée et ses tanins fins en fin de bouche.