Avis Viniou
Le Château Romassan, niché dans l'appellation prestigieuse de Bandol, en Provence, produit un rosé de l'année 2023. Ce vin, bien que son assemblage exact ne soit pas précisé, est généralement dominé par le Mourvèdre, associé à des cépages tels que le Grenache et le Cinsault. Le terroir de Bandol, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise des rosés élégants avec une belle structure. Le Château Romassan, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, produisant des vins qui capturent l'essence de la région.
Pour accompagner ce rosé de Bandol, songez à des plats méditerranéens comme des salades niçoises, des poissons grillés ou une bouillabaisse provençale. Les notes fruitées et florales du vin s'harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur de fruits de mer ou la complexité d'une ratatouille. Des olives, des anchois et des herbes de Provence accentueront également les nuances subtiles du vin, créant une expérience culinaire mémorable.
Pour déguster ce rosé à ses pleines capacités, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure, en appréciant sa finale persistante et raffinée.
