Avis Viniou
Château de Pibarnon est situé dans la prestigieuse appellation Bandol, en Provence, une région réputée pour ses rosés élégants. La Cuvée Nuances 2015 illustre parfaitement le savoir-faire local, utilisant des cépages typiques de Bandol tels que le Mourvèdre et le Grenache. Ce rosé de caractère se distingue par sa robe saumonée et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2015, marqué par un ensoleillement généreux et des vendanges manuelles, ajoute une belle concentration et une finesse en bouche. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un sol argilo-calcaire qui contribue à la richesse et à la structure du vin. Le Château de Pibarnon, fondé par Henri de Saint-Vincent, jouit d'une excellente réputation pour ses vins de grande qualité, souvent loués pour leur capacité de vieillissement.
Pour accompagner la Cuvée Nuances 2015, optez pour des mets délicats qui souligneront ses arômes subtils tels qu'une salade niçoise ou des fruits de mer grillés. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou un tian de légumes, s'harmonisent également à merveille avec ce vin, faisant ressortir ses notes estivales. Les mets légèrement épicés, comme une paella, peuvent également offrir un mariage savoureux en accentuant la complexité des épices présentes dans le vin.
Lors de la dégustation de ce Bandol rosé, servez-le idéalement à une température avoisinant les 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Un court passage en carafe, de 15 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Commencez votre dégustation en observant sa robe délicatement colorée. Humez ensuite, en prêtant attention aux nuances de fraises, de framboises et aux touches florales. En bouche, savourez son équilibre entre fruité et minéralité, avec une finale persistante et élégante.
