Vin Bandol Château de Pibarnon - Château de Pibarnon - 2023

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon est réputé pour son Bandol blanc, un vin qui capture l'essence du terroir provençal. La cuvée 2023 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, souvent issue d'un assemblage atypique dans une région dominée par les rouges et les rosés. Le millésime 2023, mûri sous le soleil généreux de Provence, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique, typique des coteaux escarpés de Bandol. La vinification précise et respectueuse valorise la pureté et la subtilité des arômes. Bandol profite d'un microclimat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes, favorisant des vins d'une belle complexité. Le Château de Pibarnon, se distinguant par son histoire robuste et ses pratiques viticoles innovantes, est un acteur incontournable de la région.

Pour sublimer ce Bandol blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d'huîtres fraîches. Sa minéralité et sa vivacité se marient admirablement avec des plats régionaux comme une bouillabaisse. En termes de cuisine méditerranéenne, un risotto au safran ou une ratatouille provençale pourraient également valoriser ses caractéristiques aromatiques tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12 °C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante au reflet doré, puis humez délicatement pour identifier des notes de fleurs blanches, de pêche ou même de miel. La bouche sera l'étape la plus révélatrice, alliant fraîcheur et longueur, avec une finale équilibrée et délicate.