Avis Viniou
Le Domaine Tempier 2019, issu de la prestigieuse appellation Bandol en Provence, est un vin rouge d'exception, emblématique de sa région. Ce vin est principalement élaboré à partir de Mourvèdre, un cépage qui confère structure et profondeur, complété par des touches de Grenache et de Cinsault, qui apportent fruité et élégance. Le millésime 2019, caractérisé par une année ensoleillée et une belle régulation hydrique, offre des tanins soyeux et une palette aromatique riche. Bandol se distingue par son terroir argilo-calcaire et son climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui tempèrent les ardeurs solaires, favorisant ainsi une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Tempier, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation internationale, connu pour son respect des traditions viticoles et ses vins qui vieillissent merveilleusement bien.
Pour savourer pleinement ce Bandol, optez pour des plats robustes qui sauront accompagner sa puissance et sa complexité. Une daube provençale, mijotée lentement, rehaussera les épices et les notes de fruits noirs du vin. Des plats à base d'agneau, grillé ou rôti, créent également un accord parfait, tandis qu'une sélection de fromages affinés de type tomme de brebis ou un bleu de Bresse mettra en avant ses nuances poivrées et terreuses. Les saveurs provençales, avec olives et herbes de garrigue, trouveront également un bel écho dans les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rouge à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe intense et profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique solide et la longue finale qui témoignent de son grand potentiel de garde. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète de ce superbe vin provençal.
