Vin Bandol Domaine La Vivonne - 2009

Avis Viniou

Le Bandol Rouge 2009 du Domaine La Vivonne est un vin exceptionnel de la région provençale, réputée pour ses vins robustes et élégants. Situé dans la région de Provence, ce vin bénéficie du climat méditerranéen et de sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins puissants et complexes. Bien que le cépage principal reste souvent secret sur l'étiquette, le Bandol est généralement composé de Mourvèdre, qui lui apporte structure et longévité, souvent accompagné de Grenache et Cinsault. Le millésime 2009 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son potentiel de garde. Le domaine, avec une tradition viticole riche, valorise des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en exergue l'authenticité de son terroir.

Pour accompagner ce Bandol Rouge, optez pour des plats qui sauront exalter ses saveurs intenses et sa structure tannique. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le bœuf, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats provençaux, comme un gigot d'agneau à la provençale ou une ratatouille mijotée, souligneront harmonieusement ses arômes méditerranéens. Les fromages affinés et forts, tels que le Roquefort ou un Comté bien vieilli, créeront également un accord exquis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets violacés, puis appréciez ses arômes riches de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, goûtez sa structure bien équilibrée, ses tannins fins, et sa finale longue et poivrée. Ce vin est une superbe expression du terroir de Bandol et mérite une attention particulière pour en savourer toutes ses nuances.