Vin Bandol Domaine du Gros Noré - IX - 2014

Avis Viniou

Le Domaine du Gros Noré, situé dans l'appellation renommée de Bandol en Provence, nous propose ici son millésime 2014 avec la Cuvée IX, un rouge vibrant. Ce vin est principalement élaboré à partir de Mourvèdre, un cépage noble qui exprime parfaitement le terroir argilo-calcaire de Bandol, offrant robustesse et profondeur. La vinification traditionnelle et un élevage soigneux révèlent des arômes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique élégante. Le climat méditerranéen chaud et sec de Provence, couplé à une influence marine, confère à ce vin son caractère unique, célébré pour son potentiel au vieillissement. Le Domaine du Gros Noré jouit d'une réputation d'excellence et de passion transmise à travers les générations, consolidant sa place parmi les grands vins de Bandol.

Pour mettre en valeur ce Bandol Rouge, pensez à l'associer avec des viandes rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui exacerberont ses saveurs intenses. Un plat de daube provençale, avec ses notes d'olive et d'herbes, s'accordera également parfaitement, créant ainsi une harmonieuse symphonie de saveurs méditerranéennes. Les fromages affinés, tel qu'un vieux comté, peuvent aussi souligner la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17°C après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dense et son éclat. Humez lentement pour percevoir l'évolution des arômes de fruits et d'épices. Laissez le vin tapisser votre palais, remarquez son équilibre, la persistence de ses arômes, et la finesse de ses tanins. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète et enrichissante.