Vin Bandol Chateau de Pibarnon - 2015

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon, niché dans l'appellation Bandol en Provence, produit des vins rouges de caractère, principalement issus du cépage Mourvèdre, connu pour ses tannins robustes et ses arômes puissants. Le millésime 2015, en particulier, bénéficie d'une maturité et d'une concentration exceptionnelles, grâce à des conditions climatiques idéales et un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires. Ces caractéristiques, alliées à des techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses, produisent un vin riche et structuré. La région de Bandol est renommée pour ses étés chauds et secs, contrebalancés par des influences maritimes, offrant aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Fondé dans les années 1970, le Château de Pibarnon jouit d'une réputation d'excellence dans la production de vins expressifs et prestigieux.

Pour sublimer ce Bandol rouge, voici quelques suggestions d'accords mets-vins. Les viandes grillées, telles que le gigot d'agneau ou le magret de canard, magnifieront ses tannins et sa structure. Pour un accord plus régional, un Daube provençale, un ragoût de bœuf aux herbes de Provence, serait parfait. Les arômes épicés et boisés du vin s'harmonisent également avec des plats à base de champignons ou de truffes, créant une symphonie de saveurs en bouche.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet d'exprimer pleinement ses arômes complexes et d'assouplir ses tannins. Commencez par observer sa robe sombre et intense, témoignant de sa densité. Humez ensuite ses arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure ample et ses saveurs persistantes, avec une finale élégante et harmonieuse.