Avis Viniou
Le Domaine Le Galantin, situé dans la prestigieuse appellation Bandol en Provence, produit des vins rouges reconnus pour leur puissance et leur complexité. Le millésime 2014 se distingue par son potentiel de garde, grâce à une vinification traditionnelle mettant en valeur le Mourvèdre, cépage dominant de l’appellation. Nichée entre la mer Méditerranée et les collines provençales, la région bénéficie d’un microclimat unique et de sols argilo-calcaires, conférant au vin une concentration aromatique remarquable. Le Domaine Le Galantin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, valorise un savoir-faire transgénérationnel.
En matière d'accords mets-vins, ce Bandol rouge s'accordera à merveille avec des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. En complément, des fromages à pâte dure comme le Comté affineront ses tanins robustes. Pour une expérience authentique, osez le mariage avec une bouillabaisse, qui magnifiera la profondeur aromatique du vin tout en soulignant sa structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s'adoucir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa persistance aromatique.
