Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Domaine du Gros'Noré, situé dans l'appellation emblématique de Bandol en Provence, propose avec ce millésime 2020 un vin rouge de caractère et de grande qualité. L'année 2020, marquée par un climat généreusement ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin d'une belle concentration. Ce Bandol est majoritairement issu du cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et un vieillissement en barriques apportant des notes subtiles de vanille et de tabac. Bandol, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, se distingue par la production de vins puissants et structurés. Le Domaine du Gros'Noré, reconnu depuis des décennies pour ses vins authentiques et expressifs, est le reflet parfait du savoir-faire provençal.
Pour accompagner ce Bandol 2020, optez pour des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui sauront révéler les tannins présents tout en respectant l'élégance du vin. Les plats mijotés comme un civet de sanglier ou des daubes provençales épouseront à merveille ses arômes de fruits noirs et d'épices. N'oubliez pas les fromages affinés, notamment un plateau de fromages de chèvre qui accentuera la palette aromatique du vin. Pour une touche provençale authentique, essayez-le avec une ratatouille ou une tapenade d'olives.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rouge 2020 à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, indice d'une belle concentration. Humez ensuite le bouquet pour apprécier ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et ses tannins soyeux. Un carafage d'une heure avant dégustation peut également permettre aux arômes de mieux s'exprimer et offrir une expérience sensorielle plus riche et harmonieuse.
