Vins Bandol Château de Castillon - 2016

Avis Viniou

Le Château de Castillon 2016, un rosé sec de l'appellation Bandol en Provence, est un vin renommé pour son caractère et sa finesse. Issu généralement d'un assemblage dominé par le cépage Mourvèdre, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs, associés à une minéralité subtile. Le millésime 2016 présente une belle complexité grâce à des techniques de vinification soignées. La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement optimal et des sols variés, allant du calcaire aux galets roulés, conférant aux vins une structure et une fraîcheur uniques. Le Château de Castillon, avec une longue histoire de viticulture, est réputé pour son engagement en faveur de la qualité et ses méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Bandol rosé, envisagez des plats méditerranéens comme une salade niçoise ou une bouillabaisse. Les saveurs maritimes se marient à merveille avec la fraîcheur et les nuances de fruits rouges de ce vin. Optez également pour des plats provençaux, comme une ratatouille ou des légumes grillés, qui accentueront son caractère fruité et floral.

Lors de la dégustation, servez ce rosé bien frais, autour de 10-12°C, pour mettre en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s’épanouir. Commencez par observer la robe pâle et limpide du vin, puis prenez le temps d'apprécier ses délicats arômes en le sentant. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité, acidité et minéralité, en savourant chaque gorgée lentement.