Vin Bandol Chateau Pibarnon - 2019

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon est un joyau de l'appellation Bandol, en Provence, niché dans un terroir unique de marnes calcaires. Le millésime 2019 reflète la typicité de la région avec sa robe rouge profonde et ses arômes de fruits rouges maturés au soleil, soutenus par une structure tannique veloutée. Ce vin est principalement élaboré à partir de Mourvèdre, cépage roi de Bandol, conférant à ce cru toute sa complexité et sa longévité. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement exceptionnel et ses brises marines, associé aux sols calcaires, contribue à la concentration et à l'élégance de ce vin. Le Château de Pibarnon jouit d'une excellente réputation, reconnu pour ses pratiques viticoles minutieuses depuis sa création.

Pour sublimer ce Bandol 2019, mariez-le avec une épaule d'agneau confite, ses notes épicées et charnues en parfaite harmonie avec les tanins soyeux du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un Beaufort ou un Comté vieux, saura également révéler la complexité aromatique. Pour rester dans la tradition provençale, une ratatouille légèrement épicée offrira un parfait contrepoint méditerranéen.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une à deux heures. Ce temps de repos permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez aux tanins finement intégrés et à la minéralité persistante qui en font un vin d'exception à savourer lentement.