Avis Viniou
Le Bandol 2018 du Domaine Le Galantin est un vin rouge typique de Provence, particulièrement renommé pour son caractère robuste et sa complexité aromatique. Composé principalement de Mourvèdre, ce vin bénéficie du climat méditerranéen chaud et sec de la région, ainsi que des sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression intense des arômes. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, typique des Bandol, avec une vinification traditionnelle qui préserve la pureté du fruit tout en apportant des tanins structurés. Le domaine Le Galantin, avec une histoire riche et une réputation de qualité, contribue à la renommée de cette appellation.
Pour accompagner ce Bandol rouge, pensez à des plats savoureux et robustes. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, sublimeront ses tannins puissants. Un daube provençale, mijotée longuement, fera également ressortir ses arômes épicés et ses notes de fruits noirs. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un vieux comté, compléteront également bien ce vin. Pour une touche régionale, un aïoli provençal aux légumes pourrait surprendre et ravir vos convives.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol à une température de 16 à 18°C pour apprécier ses subtilités aromatiques. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure tannique soutenue, sa richesse et sa longue finale qui sont signatures d'un excellent Bandol.
