Avis Viniou
Le Château de Pibarnon 2016, un vin rouge Bandol, reflète parfaitement son terroir provençal. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, ce vin exprime des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes de garrigue, typiques de la région. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis une excellente maturité des raisins. Situé en Provence, Bandol jouit d'un climat méditerranéen chaud avec une influence maritime qui tempère les chaleurs estivales, favorisant un développement optimal du Mourvèdre. Le Château de Pibarnon est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité, ce qui lui a valu une place d'honneur parmi les domaines de Bandol.
Pour accompagner ce Bandol 2016, privilégiez des plats qui rehausseront ses riches saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux épices se révèle un partenaire idéal, apportant une belle harmonie avec les notes épicées du vin. Pour des accords régionaux, optez pour une ratatouille provençale ou une bouillabaisse, qui complémenteront ses nuances méditerranéennes.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat foncé, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes fruités et épicés. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins souples qui mènent à une finale persistante, typique des grands vins de Bandol.
