Avis Viniou
Le Château de Pibarnon est un joyau de Bandol, une appellation renommée de la Provence, reconnu pour ses vins rouges robustes et élégants. Ce vin rouge de l'année 2015 est issu principalement de Mourvèdre, un cépage emblématique de la région, qui confère profondeur et complexité aux vins. Le millésime 2015 se distingue par son caractère fruité, avec des notes épicées et une structure tannique bien équilibrée. Le terroir argilo-calcaire en terrasses escaladant les collines de la Sainte Baume, combiné au climat méditerranéen, procure une finesse minérale et une certaine fraîcheur. Le Château Pibarnon, avec son histoire prestigieuse, incarne une tradition viticole d'excellence reconnue dans le monde entier.
Pour sublimer ce Bandol, optez pour des plats de viande riches comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux notes épicées du vin. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier, sont également d'excellents compagnons, tout comme des recettes régionales telles que la daube provençale, qui amplifieront ses arômes de fruits rouges et noirs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense et ses reflets grenats. Ensuite, humez ses arômes complexes mélangeant fruits noirs, épices et une pointe de garrigue typique de son terroir. Enfin, savourez sa bouche ample et harmonieuse, dotée de tanins veloutés qui promettent un excellent potentiel de garde.
