Vin Bandol CHÂTEAU PIBARNON - Bandol - 2017

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon, niché dans l'appellation Bandol en Provence, propose en 2017 une Cuvée Bandol Rouge d'exception. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, incarne l'élégance et la puissance caractéristiques de ce terroir ensoleillé, marqué par des sols calcaires et une influence maritime tempérée. Tout en utilisant des techniques traditionnelles de vinification, le domaine parvient à capter la richesse des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Avec une histoire réputée pour ses vins de garde, le Château de Pibarnon continue de fasciner les amateurs par son savoir-faire et l'excellence de ses millésimes.

Pour accompagner ce Bandol 2017, orientez-vous vers des plats robustes aux saveurs marquées. Un gigot d'agneau rôti paré d'herbes de Provence accentuerait merveilleusement ses arômes. Pour une alliance locale, un civet de sanglier, typique de la gastronomie provençale, s'harmoniserait parfaitement avec la structure tannique du vin, mettant en valeur sa complexité et son caractère affirmé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra à ses arômes de s'ouvrir. Tout d'abord, observez sa robe rubis intense avec des reflets violacés. Puis, humez les notes de prune confiturée et de poivre noir avant de savourer sa bouche ample et soyeuse, marquée par une belle persistance et une finale épicée.