Avis Viniou
Le Domaine S Bunan, situé dans l'appellation prestigieuse de Bandol, offre avec sa Cuvée Moulin des Costes 2020 un vin qui incarne le caractère authentique de cette région provençale. Principalement élaboré à partir de Mourvèdre, cépage phare de Bandol, ce vin rouge dévoile des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, typiques du terroir provençal. Le millésime 2020, sous un climat ensoleillé et un sol argilo-calcaire, a permis de récolter des raisins avec une maturité optimale. Les techniques de vinification traditionnelles, assorties à un élevage en fût de chêne, enrichissent son profil aromatique. La région de Bandol, au climat méditerranéen, bénéficie d'une réputation de longue date pour produire des rouges puissants et structurés. Le Domaine S Bunan, fondé en 1961, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Pour profiter pleinement des arômes de la Cuvée Moulin des Costes, envisagez de l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives. Ses tanins ronds et sa belle structure accommoderont parfaitement un cassoulet ou une daube provençale, dignes représentants de la gastronomie locale. Ce vin accompagnera également des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille savoureuse, créant une harmonie de saveurs où les notes de garrigue et d'épices se rejoignent.
Pour apprécier ce Bandol au mieux, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe sombre et intense. Humez ses arômes de fruits mûrs, de poivre et de sous-bois. En bouche, savourez la richesse de sa texture, où se mêlent nuances de réglisse et de pruneau, menant à une finale longue et persistante. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation complète et enrichissante.
