Vin Bandol Château Pibarnon - 1989

Avis Viniou

Le Château Pibarnon 1989 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Bandol, située en Provence, France. Ce vin est sans doute un assemblage dominé par le cépage Mourvèdre, typique de Bandol, offrant des arômes profonds et structurés. Le millésime 1989 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, enrichi par les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen de la région, qui assure une maturation optimale des raisins. Le domaine Château de Pibarnon est renommé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, sublimant le terroir unique de Bandol pour produire des vins puissants et élégants.

Pour accompagner ce Bandol rouge, optez pour des plats robustes et savoureux. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence, des fromages affinés comme le Comté ou un gigot d'agneau rôti se marieront à merveille avec la profondeur et la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, essayez des plats provençaux comme la daube de bœuf ou le ratatouille, qui complètent parfaitement les arômes terreux et épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance pour que les tanins se fondent et que les arômes se dévoilent. Commencez par observer la robe aux reflets rubis profonds, puis humez les notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre parfait entre puissance et finesse, typique des grands Bandol.