Vin Bandol Domaine L'olivette - L'Oratoire - 2017

Avis Viniou

Le Bandol Rouge 2017 du Domaine L'Olivette, issu de la cuvée L'Oratoire, est un vin emblématique de Provence. Ce vin sec est caractérisé par un assemblage dominé par le Mourvèdre, cépage phare de l'appellation, complété par le Grenache et le Cinsault. Le millésime 2017 révèle une belle concentration, fruit d'une année marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité des raisins. Le terroir de Bandol, avec ses sols calcaires et schisteux, apporte structure et complexité au vin. Le Domaine L'Olivette, fort de son histoire séculaire, maintient une réputation d'excellence grâce à des méthodes de vinification traditionnelles, mettant en valeur le caractère authentique du terroir de Provence.

Pour accompagner ce Bandol Rouge, optez pour des plats robustes et savoureux. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, sublimeront ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Les plats provençaux comme la daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement avec les tanins soyeux du vin et ses notes méditerranéennes. Les fromages affinés, notamment le brebis, offriront également une harmonie délicieuse avec ce vin structuré et plein de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Bandol Rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et profonde, puis humez les arômes riches de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre puissance tannique et fraîcheur, révélant une finale longue et élégante. Ce vin promet des moments de dégustation mémorables, particulièrement lorsqu'il est accompagné des mets appropriés.