Vin Bandol Domaine S Bunan - Moulin des Costes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Bunan nous offre avec sa Cuvée Moulin des Costes 2023 un rosé de Bandol qui incarne l'essence même de la Provence. Ce vin sec, à base principalement de cépage Mourvèdre, est produit sur un terroir exceptionnel marqué par des sols argilo-calcaires, sous un climat méditerranéen ensoleillé et balayé par le mistral. La vinification se fait avec soin pour préserver la fraîcheur et les arômes délicats du vin. Bandol, avec ses collines baignées d'histoire, est réputée pour ses vins de caractère, et le domaine Bunan ne fait pas exception. Emblématique de cette région viticole, ce domaine familial est respecté pour son engagement envers les pratiques durables et son respect des traditions.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des mets méditerranéens tels qu'une salade niçoise, qui mettra en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, accompagneront également parfaitement ce vin avec leur saveur iodée. Pour un accord régional, une socca niçoise ou une tapenade d'olive peut créer une harmonie gustative intéressante et intégrer la richesse culturelle de la région.

Pour apprécier pleinement ce Bandol rosé, servez-le entre 8 et 10°C pour conserver sa fraîcheur aromatique. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster. Observez d'abord sa robe saumonée brillante, puis humez ses arômes délicats d’agrumes et de petits fruits rouges. En bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur, avec une finale subtilement minérale.