Vin Bandol Domaine Sylvabelle - 2017

Avis Viniou

Le Bandol Rouge 2017 du Domaine Sylvabelle est une véritable expression du terroir provençal. Ce vin, principalement composé du cépage Mourvèdre, offre des saveurs intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue, caractéristiques des Bandol de qualité. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Bandol est une petite appellation de Provence, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'un sol composé essentiellement de calcaires, éléments qui confèrent au vin puissance et complexité. Domaine Sylvabelle, connu pour sa production limitée et artisanale, s'attache à préserver les caractéristiques uniques de son terroir en utilisant des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des partenaires idéaux, mettant en valeur les tannins soyeux et les arômes épicés du Bandol. Pour un accord plus régional, une daube provençale ou une ratatouille bien aromatisée sauront également faire ressortir la typicité méditerranéenne du vin.

Lors de la dégustation, servez le Bandol Rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Observez la robe profonde et dense du vin, admirez ses reflets rubis. Au nez, profitez des parfums de fruits noirs mûrs et d'épices. Enfin, laissez le vin déployer ses saveurs en bouche, en appréciant sa structure tannique bien équilibrée et sa finale longue et élégante.