Avis Viniou
Le Domaine Tempier, un joyau de l'appellation Bandol en Provence, nous offre ici un millésime 2008 rouge exceptionnel. Bandol est célèbre pour son Mourvèdre, cépage principal de ce vin, offrant des saveurs robustes et épicées avec des notes de fruits noirs, de garrigue et de cuir. La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen parsemé de journées ensoleillées et de sols argilo-calcaires qui rehaussent la complexité du vin. Le Domaine Tempier, respecté pour son engagement dans des méthodes de vinification traditionnelles, est un acteur historique de l'appellation, reconnu pour la grandeur et le potentiel de garde de ses vins.
Pour accompagner ce Bandol, envisagez des viandes riches et savoureuses telles qu'un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Des plats méditerranéens comme une ratatouille bien parfumée s'accorderont magnifiquement avec la structure tannique et les arômes herbacés du vin. Aussi, une daube provençale apporterait une harmonie gustative fascinante avec ses saveurs de sauce tomate et d'herbes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et dévoiler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes évolués de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez en prenant le temps d'apprécier sa structure complexe et ses tanins fondus.
