Vin Bandol Pey Neuf - 2021

Avis Viniou

Le Bandol "Pey Neuf" 2021 est un vin rouge de Provence, une région renommée pour ses vins riches et expressifs, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Mourvèdre, qui est probablement l'épine dorsale de ce cru même si le mélange n'est pas spécifié. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente, offre un équilibre parfait entre puissance et finesse, reflet d'un terroir calcaire et un ensoleillement exceptionnel. Bandol est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat méditerranéen, apportant complexité et profondeur aux vins. Le Château Pey Neuf, situé sur ces terres précieuses, est un domaine respecté pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins emblématiques de cette appellation prestigieuse.

Pour exalter les saveurs de ce Bandol, envisagez des associations avec des plats aux notes charnues et épicées. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un tajine d'agneau aux abricots souligneront parfaitement ses arômes complexes. Les plats régionaux, tels que la daube provençale ou une ratatouille épicée, feront également de merveilleux compagnons pour ce vin, créant une véritable symphonie gustative avec le terroir de Bandol.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent pourpre et profonde, puis portez-le au nez pour apprécier un bouquet de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique et sa longueur en finale, qui révèlent la richesse et la complexité typiques des Bandols. Laissez-lui le temps de s'aérer légèrement pour qu'il dévoile tout son potentiel aromatique.