Avis Viniou
Le Domaine du Paternel, situé dans l'appellation renommée de Bandol en Provence, nous offre ici sa Cuvée Grande Réserve 2021, un vin rouge exceptionnel. Bandol est célèbre pour ses terroirs uniques, alliant sols argilo-calcaires et climat méditerranéen propice à la culture du Mourvèdre, cépage majoritaire de cette cuvée. Ce millésime 2021 promet un vin puissant et structuré, grâce à des techniques de vinification alliant tradition et modernité. La Provence, avec son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, infuse à ce vin des arômes de fruits noirs et d'épices. Le Domaine du Paternel, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, produit des vins qui respectent et subliment ces caractéristiques régionales.
Pour accompagner ce Bandol, privilégiez des mets qui sublimeront sa complexité et sa richesse. Des plats de viande comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront parfaitement. Les saveurs provençales, comme une daube provençale ou un tian de légumes, compléteront harmonieusement les notes aromatiques du vin. Les fromages de caractère tels que le Roquefort pourront également apporter un contraste savoureux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération d'une heure en carafe. Commencez par observer la couleur intense du vin dans le verre, puis imprégnez-vous de son bouquet aromatique en le sentant doucement. Enfin, goûtez le vin en capturant toute sa structure et sa longueur en bouche, permettant ainsi de savourer pleinement les nuances et les subtilités offertes par ce Bandol 2021.
