Avis Viniou
Le Bandol 2017 du Domaine des Baguiers est un vin rouge prestigieux de la région de Provence, réputé pour son caractère puissant et complexe. Cette appellation est connue pour ses vins à forte dominante de Mourvèdre, cépage qui confère des arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Le terroir de Bandol, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, enrichit ce vin de nuances maritimes et minérales. Le Domaine des Baguiers, fort d'une histoire riche et d'une renommée bien établie, s'applique à respecter des techniques de vinification traditionnelles, garantissant ainsi l'authenticité et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Bandol 2017, envisagez des plats corsés qui rehausseront sa structure et ses arômes. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, sont des choix excellents. Les plats provençaux comme une daube de sanglier ou un gigot d’agneau à la provençale se marient particulièrement bien, renforçant l'harmonie avec les saveurs locales du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté, peut également sublimer ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce Bandol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le aérer dans un décanteur pendant une à deux heures pour permettre aux arômes de se développer. Observez sa robe intense et brillante, puis prenez le temps de sentir ses parfums complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure tannique, sa longueur et son équilibre parfait. Ce vin mérite d'être déguster tranquillement, pour profiter de toutes ses nuances et de son élégance.
