Avis Viniou
Le Bandol 2012 du Domaine de la Tour du Bon est un vin rouge riche et complexe issu de la prestigieuse région de Provence, connue pour ses vins expressifs et son climat ensoleillé. Bandol se distingue par ses sols argilo-calcaires et son cépage emblématique, le Mourvèdre, qui confère au vin sa structure tannique marquée et ses notes épicées. Ce millésime 2012 est reconnu pour sa maturité et son potentiel de garde. Le Domaine de la Tour du Bon, réputé pour son approche traditionnelle, met en valeur le terroir à travers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, soulignant les caractéristiques uniques des vins de Bandol.
Pour sublimer ce Bandol 2012, optez pour des mets robustes et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier s'accorderont parfaitement avec sa structure charpentée et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Côté cuisine régionale, une ratatouille ou une daube provençale créera une harmonie gustative avec ce vin, grâce à l'équilibre entre la puissance des tannins et l'onctuosité des plats.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe sombre et ses reflets grenat profonds. Approchez ensuite votre nez du verre pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de réglisse. En bouche, prenez le temps de savourer la structure tannique et l'équilibre des saveurs, accompagné d'une persistance aromatique impressionnante. Ce vin s'épanouira davantage après une légère aération, révélant toute sa profondeur et sa richesse.
