Avis Viniou
Le Domaine Lou Capelan, situé dans l'appellation Bandol en Provence, propose avec son millésime 2020 un vin rouge marqué par l'empreinte des sols argilo-calcaires et du climat chaud et ensoleillé de la région. Ce Bandol est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, connu pour ses tannins puissants et sa capacité de garde. Les vins de Bandol sont souvent vinifiés avec une longue macération pour obtenir leur structure dense et leur complexité aromatique. La région de Provence, réputée pour son paysage méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de la brise marine qui tempèrent les ardeurs du soleil, contribuant à la fraîcheur et à l'équilibre de ses vins. Le Domaine Lou Capelan, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, perpétue la tradition viticole d'excellence de Bandol.
Pour accompagner ce Bandol rouge 2020, optez pour des plats riches et savoureux comme une daube de bœuf provençale ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les saveurs puissantes du plat complètent harmonieusement la structure tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Des fromages affinés, tels qu'un morbier ou un comté, offrent également une belle association. Pour une touche locale, la ratatouille provençale ou un tian de légumes peuvent apporter une délicieuse consonance régionale.
Pour profiter pleinement de ce Bandol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour laisser le vin s'aérer. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres. Au nez, respirez profondément pour détecter les arômes de fruits noirs, d'épices, et une pointe de garrigue. Enfin, en bouche, savourez la structure ferme des tannins, le fruité généreux, et l'équilibre impressionnant qui composent ce millésime.
