Avis Viniou
Le Domaine Tempier, situé dans l'appellation Bandol en Provence, nous offre avec la Cuvée Lulu & Lucien 2021 un vin rouge remarquable. Bandol est réputée pour ses vins intensément aromatiques et structurés, principalement élaborés à partir du cépage Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat méditerranéen mêlé à un terroir de calcaire et de grès, confère à ce vin une richesse et une complexité uniques. Les techniques de vinification traditionnelles, comprenant une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, subliment les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Tempier, avec une histoire remontant au XIXe siècle, incarne la tradition et la qualité, et cette cuvée est un hommage à ses fondateurs, Lulu et Lucien Peyraud.
Pour accompagner ce vin dense et puissant, optez pour des plats qui valorisent sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale aux olives seraient des choix parfaits. Ces mets ensoleillés et savoureux s'accorderont harmonieusement avec les notes de fruits noirs et la structure tannique du Bandol. Des fromages affinés comme le Roquefort ou un Comté vieux ajouteront également une belle complémentarité au vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, signe de sa concentration. Ensuite, prenez le temps de savourer son bouquet complexe en agitant légèrement le verre pour libérer les arômes. Vous y décelerez des notes de mûre, de cassis, de thym et de tabac. Enfin, en bouche, sa structure tannique et sa belle longueur vous séduiront. Ce vin mérite amplement d'être décanté une heure avant service pour exprimer tout son potentiel.
