Avis Viniou
Le Domaine La Suffrène produit un remarquable Bandol 2018, un vin rouge emblématique de la Provence, connu pour sa robustesse et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Bandol rouges sont typiquement dominés par le Mourvèdre, souvent complété par le Grenache et le Cinsault. Le millésime 2018 offre un vin puissant et bien structuré, idéalement vinifié pour exprimer le terroir argilo-calcaire unique de l’appellation, couplé à une vinification soignée qui préserve son authenticité. Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences maritimes, offrant chaleur et soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine La Suffrène, avec son engagement envers des pratiques durables, s’inscrit dans la tradition historique de Bandol, une région reconnue pour ses vins de garde capables de vieillir majestueusement.
Pour accompagner ce Bandol 2018, privilégiez des mets riches qui sauront exalter ses saveurs intenses. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier trouveront l’harmonie parfaite avec ce vin charpenté. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer des daubes provençales ou un ratatouille, qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs épicés et ses tanins enrobés ? Les plats à base de truffes pourraient également enrichir l’expérience gustative par des notes terreuses complémentaires.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Commencez par observer sa robe profonde et veloutée. Au nez, imprégnez-vous des arômes de fruits noirs mêlés à des notes de garrigue et d'épices. En bouche, cherchez la structure tannique robuste et une finale persistante. Laissez le vin s’ouvrir dans le verre pour dévoiler davantage de complexité, et n’hésitez pas à le carafer une heure avant pour l’aider à s’épanouir pleinement.
