Vin Bandol Domaine Ray-Jane - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Ray-Jane, situé dans l'appellation Bandol en Provence, est réputé pour ses vins rouges puissants et élégants. Le millésime 2016 se distingue par son potentiel de garde et sa complexité. Élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de l'appellation, ce vin rouge bénéficie d'un terroir argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen. La vinification respecte les traditions locales, avec une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne, permettant de développer des arômes riches de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La région de Provence, avec son climat chaud et sec et ses sols variés, influence le vin en lui conférant une belle structure et une vivacité certaine. Le Domaine Ray-Jane, reconnu pour sa longévité et son savoir-faire, a su préserver un héritage viticole authentique.

Pour accompagner ce Bandol rouge, optez pour des plats robustes tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce figue. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille provençale ou un tajine d'agneau, sublimeront également les arômes épicés et fruités du vin. Pour un choix plus régional, une daube provençale serait idéale pour mettre en valeur les tannins soyeux et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, carafez le vin pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond avec des reflets grenat, puis humez les parfums de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins équilibrés et sa finale longue et épicée.