Vin Bandol Domaine Ray-Jane - Cuvée du Falun Vieille Vigne - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Ray-Jane, situé dans l'appellation Bandol en Provence, offre avec sa cuvée du Falun Vieille Vigne de 2015 un vin rouge riche et structuré. Ce vin, issu de l'un des terroirs les plus réputés de Provence, bénéficie du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour le développement du cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Le sol argilo-calcaire confère à ce Bandol une minéralité et une complexité remarquables, parfaites pour un vieillissement en cave. Le Domaine Ray-Jane, avec son riche héritage familial, est connu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, valorisant l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Bandol, optez pour des plats qui en révèlent la profondeur et l'intensité, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs terreuses des champignons ou des truffes se marieront également à merveille. Et pour une expérience locale, des plats provençaux comme un daube de sanglier sublimeront ses nuances.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure, afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et intense, respirez ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis laissez-vous envoûter par sa structure tannique et sa longueur en bouche.