Avis Viniou
Ce Bandol rouge 2019 "Cuvée Moulin des Costes" du Château Bunan est une belle expression de la Provence, une région réputée pour ses vins ensoleillés et généreux. Typiquement dominé par le cépage Mourvèdre, ce vin révèle la complexité et la puissance caractéristiques de l'appellation Bandol. Le terroir de Bandol, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes intenses et des tanins bien structurés. La vinification traditionnelle et le vieillissement en fûts de chêne apportent rondeur et profondeur aromatique. Fondé par la famille Bunan en 1961, le domaine jouit d'une réputation solide pour ses vins authentiques et élégants.
Pour sublimer les saveurs du Bandol "Cuvée Moulin des Costes", optez pour des plats riches tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les saveurs robustes et les épices de ces plats s'harmonisent parfaitement avec les tanins puissants et les notes de fruits noirs du vin. À l'international, une belle pièce de viande grillée ou un ragoût de gibier serait également un choix judicieux. Des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté, souligneront les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bandol, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, goûtez l'équilibre entre puissance et élégance, et laissez-vous séduire par sa longueur persistante.
