Avis Viniou
Le Château de Pibarnon, situé dans l'appellation Bandol, produit ce rosé raffiné de l'année 2021. En général, les rosés de Bandol sont élaborés principalement à partir de Mourvèdre, cépage central de la région, parfois accompagné de Grenache. Le millésime 2021 offre habituellement une belle fraîcheur avec des notes fruitées et minérales grâce à un climat ensoleillé tempéré par la brise marine. Les sols de calcaire et de marne du terroir confèrent une élégance et une complexité unique aux vins. Bandol, renommé pour ses vins puissants, bénéficie d'un climat méditerranéen et de traditions viticoles ancestrales. Le Château de Pibarnon est un domaine respecté, réputé pour son excellence et son respect du terroir.
En matière d'accords mets-vins, ce rosé serait sublime avec des plats provençaux tels qu'une ratatouille, une bouillabaisse ou une salade niçoise. Sa fraîcheur et son corps équilibré s'associeraient également bien à des poissons grillés, du saumon mariné ou une quiche aux légumes. Pour une expérience gastronomique encore plus poussée, essayez-le avec un plateau de fruits de mer ou des brochettes de gambas.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'éveiller davantage ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante légèrement saumonée, qui révèle déjà une belle complexité. Au nez, des arômes de fruits rouges et d'agrumes vous accueillent, suivi par une fraîcheur minérale. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre délicat entre fruits et minéralité.
