Vin Bandol Château de Pibarnon - Bandol - 2017

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon 2017, issu de l'appellation Bandol en Provence, est un vin rouge exceptionnel qui reflète magnifiquement son terroir unique. Principalement élaboré à partir de Mourvèdre, un cépage phare de Bandol, ce vin révèle des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, caractéristiques de ce millésime solaire. La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturation du Mourvèdre sur ses sols argilo-calcaires. Le Château de Pibarnon, réputé pour son savoir-faire artisanal, a su préserver la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer chaque millésime.

Pour profiter pleinement des saveurs de ce vin intense et structuré, il s'accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou des plats à base de viande de gibier. Les épices et les fruits secs de la cuisine marocaine, comme un tajine d'agneau aux pruneaux, mettraient également en valeur la complexité aromatique de ce Bandol. Pour un accord régional, optez pour un frometon de chèvre sec de la Drôme.

Ce Bandol se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'au moins une heure révèlera ses arômes pleinement. Pour la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis plongez votre nez dans le verre pour déceler les arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa longueur, qui témoignent de la noblesse de ce grand vin de Provence. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la profondeur de ce magnifique cru.