Avis Viniou
Le Domaine Tempier, situé dans l'appellation Bandol en Provence, nous offre avec sa Cuvée La Tourtine 2020 un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, célèbre pour sa robustesse et sa capacité à se bonifier avec le temps. Bandol bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argileux, et d'un climat méditerranéen idéal pour le Mourvèdre, offrant des étés chauds et secs. Le domaine, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité, contribuant à la réputation internationale de Bandol.
Pour un accord mets et vins optimal, associez ce Bandol à des viandes riches et savoureuses telles qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce, comme un daube provençale, accentueront les tanins et les notes épicées du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, peuvent également créer une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes complexes de se développer. À la dégustation, observez la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur en bouche, qui promet une belle évolution en cave.
